IL VERMOUTH DEL CHIANTI…

La tradizione del Vermouth in Toscana ha radici antichissime, legate fortemente alla sua storia di produzione di vino di rinomata qualità ed alle sue città che erano il centro vitale del commercio delle spezie. Nonostante sia innegabile che il Vermouth abbia avuto in Torino il “battesimo della rinomanza”, altrettanta certezza non può essere riposta quanto ai suoi natali. Esistono testi antichi del XVIII secolo, infatti, che descrivono minuziosamente la produzione del Vermouth in Toscana, il quale esisteva e veniva consumato regolarmente per le sue proprietà stomatiche e medicinali. Sia il famoso medico toscano Villifranchi nel suo Enologia Toscana del 1773, sia la celebre Pharmacopoea Taurinensis del 1736 citano queste produzioni di vinum absinthites toscano. Il nostro Tuscan Red Vermouth si ispira ai sapori di quel tempo, e cerca di esplorare la tradizione con l’obiettivo di darne nuovo impulso.