RESPICIAMUS ATQUE PROSPICIAMUS…

Questo Chardonnay prende vita dalla maison di Pierre Ponnelle, avamposto borgognone a Beaune dal 1875, in grado di onorare tutt`oggi l`antica tradizione sulla scia del proprio motto che recita “Respiciamus atque Prospiciamus”, il quale sta a significare che essa è orientata al futuro grazie alla forza e alla conoscenza acquisita nel passato.

Le uve Chardonnay sono raccolte al mattino. La fermentazione viene svolta in acciaio a bassa temperatura controllata al fine di non disperdere l`intensità e la vigoria del frutto.

Giallo paglierino il colore, il suo bouquet si dipana su gradevoli note di pera, miele e cannella. Al palato si mostra leggiadro, fresco e piacevolmente minerale.

È perfetto con preparazioni a base di pesce e crostacei.