LA BOLLICINA DI LUIGI XV…

Nel 1728 Luigi XV dà luogo alla nascita dello champagne con la legge che permetteva
finalmente il trasporto delle bottiglie, che prima di allora era vietato in quanto si riteneva
assai pericoloso per la fragilità del vetro. Il fatto di imbottigliare il vino significava che
le bollicine ottenute potessero essere preservate solo per i vini della Champagne,
segnando la nascita dello champagne come lo conosciamo oggi. La bottiglia è dunque
stata dedicata al grande monarca francese e all’interno del cofanetto che la contiene è
stampata una copia dell’editto reale.

Al naso presenta una spiccata mineralità che suggerisce una grande complessità.
Questo champagne è il primo millesimato che viene prodotto senza ricorrere alla
fermentazione malo lattica. In bocca intensi aromi di mandorla, agrumi e pepe. L’attacco
è potente con una freschezza eccezionale. Sul finale è salino.

E` perfetto con pesce, risotti e come aperitivo.