IL ROSE` PERFETTO…

Quando si pensa alla Provenza, la prima cosa che viene in mente sono gli immensi campi di lavanda che, con il loro colore violetto, caratterizzano il panorama; poco conosciuta dal punto di vista enologico produce, invece, tra i migliori vini rosati di tutta la nazione. In questa bellissima regione baciata dal sole e dal mare, arrivò alla fine dell’Ottocento, dopo un lungo peregrinare tra le varie aree viticole francesi, un giovane agronomo, Marcel Ott che, intuite le potenzialità enologiche di questa terra, decise di iniziare a reimpiantare le viti dopo che la fillossera aveva distrutto ogni cosa. I vigneti sono, ad oggi, tutti coltivati con le uve tipiche del territorio (Grenache, Mourvedre, Cinsault e Syrah) sotto regime biologico e senza l’uso di concimi chimici di sintesi e le uve curate nei minimi particolari in tutti i procedimenti di vinificazione.

Perfetto con antipasti mare, secondi mare, formaggi.