LA MAGIE DELLE GIARE

Per realizzare una grappa di monovitigno non è semplice: si lavora con uve della stessa famiglia e il rischio di realizzare un prodotto ‘piatto’ è sempre dietro l’angolo. Per questo, per realizzare la sua Grappa di Chardonnay, Marzadro distilla le vinacce direttamente a bagnomaria in alambicco di tipo discontinuo, mentre l’affinamento dura almeno 36 mesi in piccole botti di Rovere da 225lt, le cosiddette giare che, date le piccole dimensioni, cullano la Grappa e amalgamano tutte le sensazioni aromatiche e gustative. Ciò che scaturisce è un distillato unico, dall’equilibrio magistrale.

Colore giallo ambrato luminoso, con vividi riflessi bronzati, ha naso elegante, raffinato e molto intenso di salvia, rosmarino e timo, accenni di miele millefiori e camomilla, con dolci sentori di pesca gialla in confettura. Assaggio caldo, morbido e rotondo, non manca di un tocco personale che si traduce sotto accenni di frutta secca tostata, fichi e nocciola. Lungo e persistente il finale speziato.