IL COLLE PERFETTO…

Il “Colle al Fico” di Petra, è ottenuto da uve syrah in purezza, varietà assai diffusa e apprezzata in Toscana, dove trova condizioni particolarmente favorevoli.
Dopo la vendemmia, con selezione in vigna, le uve sono trasportate in casse alla cantina, dove subiscono una seconda cernita manuale. Sono poi vinificati in tini di rovere, invecchiati in barriques nuove al 20% per circa 18 mesi e affinati in bottiglia per ulteriori 18 mesi.

Rosso rubino carico, al naso esprime piacevoli sentori di frutti rossi e neri maturi, sottobosco e pepe bianco, arricchiti da cenni di vaniglia in sottofondo. Palato deciso, e ben strutturato, rivela un delicato equilibrio tra alcool ed acidità, con persistenti ricordi minerali sul finale.

Perfetto con primi e secondi terra.