IL VERMENTINO DI COLORE NERO…

Il Vermentino Nero Lunae è la nuova creatura della famiglia Bosoni. Prodotto in edizione limitata, questo Vermentino Nero Ligure nasce come omaggio ad un vitigno autoctono quasi dimenticato che sembrava si fosse perso nel dopoguerra. Tuttavia la pianta rimase in vita seppur in modo risicato nella bassa lunigiana, sul confine tra la Toscana e la Liguria. Ed è qui che nasce il nuovo progetto di Lunae Bosoni, nel comune toscano di Fosdinovo dove, nei terreni di proprietà, questa uva viene allevata in armonia con l’ambiente e con la natura rigogliosa circostante. Si tratta di una zona dove la viticoltura si pratica con i consueti terrazzamenti, e dove ci vuole una certa capacità nel realizzare vini pieni e persistenti.
Prodotto in poche bottiglie, il Vermentino Nero Lunae Bosoni è il primo capitolo di un grande racconto che illustra la ricchezza ampelografica; in nessuna parte del mondo, infatti, è possibile osservare una così ampia varietà di uve autoctone. I Colli di Luni dove la famiglia Bosoni producono i loro vini non fanno eccezioni, ed anzi è proprio grazie a questa famiglia che la Liguria vitivinicola si è fatta conoscere nel mondo.
Il Vermentino Nero Igt è sicuramente una delle tante perle, riscoperte, valorizzate e vinificate; in vigna le uve vengono raccolte e selezionate a mano per poi essere portate in cantina. La fermentazione avviene in botti di legno da 20 hl e l’affinamento si protrae in legno per altri 8 mesi e termina con un periodo di 12 mesi in botti di cemento.

Il Vermentino Nero di Lunae è un vino ottimo da stappare nell’immediato, ma può avere una bella evoluzione se lasciato riposare in cantina, anche tranquillamente per 4-5 anni.
Il Vermentino Nero Lunae Bosoni si sposa perfettamente con i piatti a base di carne bianca, nonché con i tagli pregiati ma non troppo saporiti di carne rossa.