Nato da una ricetta che sembrerebbe essere stata messa a punto addirittura prima del Proibizionismo e che prevede, per almeno il 51%, l`impiego di segale.
Colore giallo ambra molto luminoso, al naso presenta un aroma netto di segale tostata e piccante ad aprire le danze, seguita da toni tipici del legno, vaniglia e burro con un sottofondo precisamente affumicato. L`assaggio è morbido e corposo, con sensazioni pepate e ricche di rimandi olfattivi dove, a farla da padrone, c`è il caramello che accompagna nel finale, secco e pulito, dalla lunga persistenza affumicata.