Luogo di nascita del marchio Depaz, l`Habitation La Montagne era originariamente una tenuta agricola fondata nel 1651 da Jacques Duparquet, il primo governatore dell`isola. Originariamente adibiti alla coltivazione del tabacco, dell`indaco e dell`allevamento, i terreni furono presto adibiti alla coltivazione della canna da zucchero, che si sviluppò fortemente grazie al miglioramento delle tecniche di distillazione. Divenne il principale porto mondiale per la produzione di rum.

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