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ANCESTRALE RIBOLLO POGGIO PRIMO

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POGGIO PRIMO RIBOLLO ANCESTRALE

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Descrizione

LA FONTANA ROSATA…

Perchè, se non stai attento rischi di lavare il soffitto, a causa della forte effervescenza che regala questo splendido Ancestrale ,al momento della stappatura.
Le uve vengono raccolte e dopo una pressatura soffice, finalizzata ad ottenere il colore desiderato, il mosto rosato viene messo a fermentare a temperatura di 16°c in vasca d`acciaio inox dove compie quasi tutta la fementazione alcolica.
Verso la fine della fermentazione, quando rimangono circa 20 g/l di zuccheri da svolgere il vino viene imbottigliato e completa la fermentazione in bottiglia.
Lo spumante ottenuto non viene sboccato. Per decantazione i lieviti e le particelle fini si depositano sul fondo pronte a tornare in sospensione dopo l`apertura.
Al naso note aromi complessi che vanno dalla crosta di pane alla pera, mela appena tagliata.
Il perlage è fine e la spuma persistente . Al palato vino di grande beva e piacevolezza.
Perfetto su un aperitivo effervescente, piatti freddi ,pizza .

 

Dettagli

Informazioni aggiuntive

Colore

ROSATO

Nazione

ITALIA

Regione

TOSCANA

Produttore

Poggio Prinmo

Tipologia

Ancestrale

Vitigno

100% Sangiovese

Zona di produzione

Cerreto Guidi

Annata

2021

Gradazione

11,5%

Formato

0.75 L

Temperatura minima

2°C

Temperatura massima

4°C

Abbinamento

Pizza, Piatti Freddi

Bicchiere consigliato

Calice Vino

Confezione

6 Bottiglie

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