ll nome di questo cuvées fa rifermento agli antenati della famiglia Philipponnat, i quali erano proprietari di vigneti e fornitori personali di Luigi XIV.
La vinificazione è tradizionale in modo da avitare l`ossidazione precoce. La fermentazione avviene parzialmente e l`invecchiamento dei vini avviene in botti, in modo da permettere agli aromi di acquisire maggior complessità.L`invecchiamento avviene sui lieviti ad una temperatura costante per tre mesi.

Si presente nel color oro. Al naso emana sentori d tiglio e biancospino. Al gusto è agrumato e vivace con un finale lungo e limpido.

E` perfetto per essere consumato come aperitivo e per essere abbinato a pesce crudo e frutti di mare.