ROSSO FIORENTINO…

“Nel 1987 ho iniziato a produrre il vino Piaggia perchè convinto che Carmignano, sito nel cuore della Toscana a 14 km da Firenze, abbia prerogative uniche grazie al suolo ben esposto,argilloso,fresco,asciutto e vigneti impiantati con varietà quali Sangiovese,Cabernet e Merlot.
Le viti vengono coltivate per raggiungere un perfetto equilibrio vegeto-produttivo ed avere un`eccellente materia con cui produrre un vino dalla forte identità. Le uve, usufruendo dei propri lieviti naturali, sono vinificate in piccoli contenitori e attuando una macerazione prolungata vengono estratte tutte le sostanze nobili dalle bucce. Per la maturazione del vino utilizzo barriques di pregiato rovere francese e l`imbottigliamento avviene senza alcun processo di stabilizzazione a freddo o di filtrazione. Per tale motivo eventuali depositi sul fondo della bottiglia sono da considerarsi sintomi di genuinità.”

Si presenta nel color rosso rubino. Al naso emana sentori di frutta e cioccolato. Al gusto è morbido e bilanciato.

E` perfetto per accompagnare formaggi stagionati e per essere consumato con pietanze a base di carne.