I vini di Mandrarossa sono frutto di una continua sperimentazione verso l`innovazione. Dalle colline della costa Sud-Occidentale che degradano sul mare, alle sabbie nere dell`Etna, Mandrarossa ricerca l`habitat migliore per far sì che ciascuna cultivar esprima il suo massimo potenziale.
Lo studio del comportamento delle uve ed intense attività di micro vinificazione hanno portato nel tempo ad introdurre nella gamma diversi vini, alcuni dei quali, unici per il panorama siciliano.