IL MARE ANTICO…

Già dall’etichetta Extra Blu vuole essere un’anteprima visiva del mare antico che i nostri terreni sono in grado di far riemergere.
Da questi terreni di origine marina, composti da marne stratificate e rocce ricche di fossili, nasce un Extra Brut capace di esprimere freschezza, mineralità e struttura. La sua personalità si racconta attraverso i suoi profumi: la delicatezza della mandola, la freschezza del cedro e l’esuberanza dello zenzero.
Affinamento parziale in barrique per 6 mesi e successivi 54 mesi di affinamento sui lieviti.
Colore giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente.
Al naso è elegante e complesso, il bouquet si presenta ampio e di grande personalità. In bocca
conquista per freschezza, sapidità e struttura.
Perfetto come aperitivo, ma grazie alla sua grande dinamicità rappresenta un goloso abbinamento anche con primi e secondi piatti, soprattutto a base di pesce.