Il nome di questa storica azienda deriva da Olimpia Alliata, signora che diede il nome nel 1898 alla tenuta situata nella DOC Bolgheri in occasione del suo 25 esimo anniversario di matrimonio.
Nel 1898, Guido Folonari decide di intraprendere un progetto enologico nelle aree più prestigiose di produzione tra Piemonte e Toscana.
La filosofia di questa azienda si basa sulla qualità del prodotto e sul rispetto per i tempi che la natura necessita.

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