ANIMA DI BOLGHERI…

Donna Olimpia è ottenuto da uve dei vigneti di Donna Olimpia situata a Bolgheri (LI), sulla costa del Mar Tirreno.
Il nome di Donna Olimpia è in onore di Olimpia Alliata Signora di Biserno e sposa di Gherardo della Gherardesca, il quale battezzò la tenuta nel 1898 in occasione del suo 25 esimo anniversario di matrimonio.
La vendemmia di questo vino avviene nei mesi di settembre ed ottobre. Le uve, selezionate nel vigneto vengono portate in cantina dove vengono vinificate attraverso una fermentazione alcolica in vasi di acciaio inox, ad una temperatura controllata, favorendo il contatto delle bucce con il mosto. L`affinamento avviene per 12 mesi in carati di rovere francese e per gli ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Si presenta nel color rosso rubino con sfumature violacee.All`olfatto è ampio con note di cannella,mora,mirtillo,peperone, cacao e liquirizia; al gusto è armonico con un finale persistente e gradevole e con note di confettura.

E` perfetto per essere abbinato a primi di carne, cacciagione, secondi di carne, salumi e formaggi.