IL VINO DAL ROSSO RUBINO…

Questo Pinot Noir prende vita dalla maison di Pierre Ponnelle, avamposto borgognone a Beaune dal 1875, in grado di onorare tutt`oggi l`antica tradizione sulla scia del proprio motto che recita “Respiciamus atque Prospiciamus”, il quale sta a significare che essa è orientata al futuro grazie alla forza e alla conoscenza acquisita nel passato.

Dopo la raccolta manuale selettive di sole uve Pinot Nero, si ha una macerazione al fine di estrarre tutte le sostanze aromatiche. A seguire una fermentazione con lieviti indigeni che dona una lieve complessità.

Vino dal colore rosso rubino si presenta al naso note di frutti di bosco e di ciliegia con accenni erbacei. In bocca si rivela corposo e morbido, dal finale di grande eleganza.

Adatto ad accompagnare le carni bianche e i formaggi, si esalta sulle verdure grigliate.