IMBATTIBILE E GRANDE TOSCANO…

Vino vivace e intrepido che nasce nelle colline di Castagneto Carducci, zona con forte presenza di calcare e ricca di sassi argillosi che permettono una crescita equilibrata delle viti di Cabernet e Sauvignon.
Dopo aver selezionato i grappoli tramite un tavolo di cernita, si passa alla pressatura e alla diraspatura che donano sofficità alle uve. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata senza aggiunta di lieviti espressi e la macerazione ha una durata di circa 15 giorni con fasi idonee ad ammorbidire i tannini. Nella fase finale il vino viene fatto affinare per 8 mesi in barriques di rovere francese dove acquisisce il suo aroma intenso.

Si presenta nel color rosso rubino intenso. Al naso è equilibrato ed intenso. Al gusto è corposo e persistente.

E` perfetto da abbinare a piatti della tradizione toscana, pici al ragu, arrosto misto e tagliata di carne.