UN VINO, UN`OPERA D`ARTE…

Un gioco sapiente di sfumature e prospettive, che emoziona e arriva al cuore, attraverso la trama e i misteri del racconto. Il nostro vino si ispira al capolavoro di Leonardo. Da esporre, ammirare e gustare nella sua migliore versione Riserva.

L`uva matura viene lasciata sulle bucce per circa 10-12 giorni. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 27-28 °C. Inoltre sono effettuati brevi ma frequenti rimontaggi; per aumentarne la ricchezza polifenolica nobile si utilizza la tecnica del salasso. Dopo essere stato tolto dalle bucce, il vino è conservato in acciaio per completare la fermentazione malolattica. Viene poi affinato in barrique di rovere francese e americano per 10 mesi.

Il Chianti Riserva Vergine delle Rocce si presenta di colore rosso porpora con intense sfumature cromatiche.Sentori fruttati e speziati di ciliegia, vaniglia e cannella. Al palato conferma le sensazioni olfattive, arricchite da tannini morbidi che anticipano un lungo finale.

Perfetto con primi di terra, secondi di carne alla griglia.