LA NINFA ETRUSCA

L’ultimo nato di Fattoria Mantellassi si presenta dunque come una novità destinata a un grande successo. Vegoia, originario della Maremma Toscana, è da vitigno Ansonica al 100% e viene prodotto con due tipi di vinificazione. La prima effettua una fermentazione alcolica per oltre 40 giorni in acciaio così da mantenerne la freschezza, l’eleganza e la mineralità. Al termine di questa fermentazione, il vino viene mantenuto a riposo nelle proprie fecce dove continui batonage ne aumentano le caratteristiche organolettiche. E dopo due mesi nelle fecce, l’affinamento continua per altri due in bottiglia.

Vegoia, per Fattoria Mantellassi, rappresenta più di una qualsiasi novità. E’ un segno forte che, nonostante le difficoltà della pandemia, sta ad indicare la profonda volontà di andare avanti, di continuare con forza e passione il cammino di un’azienda che, da oltre 60 anni ormai, ha raggiunto traguardi importanti.
Un cammino che, pur costellato di premi e riconoscimenti ad alto livello, non ha mai tradito le sue origini. La tradizione, infatti, continua ad essere il fulcro della sua produzione, pur supportata da innovazioni tecnologiche sempre in linea con una filosofia green che parla di bontà, qualità e di rispetto per quella terra ricca di tesori che continua a gratificarci con le sue meraviglie.

Perfetto con antipasti mare, primi mare.