LA MUFFA NOBILE…

Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte afine ottobre – inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli. Questa muffariduce i contenuto di acqua dell’uva e ne concentrazuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico einconfondibile. La primaannata è stata la 1987 ed era composta da varietà come Sauvignon Blanc (50%), Grechetto(30%) e Drupeggio (20%). Successivamente la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale. Muffato della Sala è un vino affascinante, espressione di un terroir unico, dalle quantità molto limitate.

Si presenta nel color giallo luminoso ed intenso. Al naso è delicato ed elegante con sentori di frutta matura. Al palato è fresco e dolce.

E` perfetto per essere bevuto a fine pasto.